Potrzeby żywieniowe człowieka

Wśród podstawowych funkcji organizmu, związanych z zachowaniem gatunku jest łaknienie, a co za tym idzie spożywanie pokarmów. Spożywane pokarmy organizm przeznacza na następujące cele: 1 dostarczanie materiału do budowy i odbudowy tkanek, 2 dostarczanie energi do pracy i wykonywania wszelkich czynności, związanych z funkcjami wewnętrznymi narządów i układów ( krążenie krwi, oddychanie itd.) 3 uodpornienie organizmu na choroby. Do 1 grupy potrzebne są pokarmy budulcowe, czyli te, które zawierają białko-zwierzęce i roślinne. Dla grupy 2 potrzebne są pokarmy energotwórcze. Są to węglowodany: produkty zbożowe i częściowo warzywa o dużej zawartości mączki np. ziemniaki. Ponadto tłuszcze. Do grupy 3 potrzebne są pokarmy dostarczające witamin, soli mineralnych i cennych białek. Wszystkie trzy funkcje żywieniowe powinny być w organizmie spełniane w równowadze.