Dietetyk Wrocław - Leczenie Otyłości | Saba Odchudzanie

Smażenie tylko w ostateczności

Osoby, które pragną zrzucić zbędne kilogramy, niejednokrotnie słyszą, że smażenie nie należy do najlepszych technik kulinarnych. Z drugiej strony mamy w różnych źródłach internetowych wiele przepisów dotyczących potraw przygotowanych z uwzględnieniem zdrowego smażenia. Warto zatem więcej dowiedzieć się na tent temat.

Czy smażenie jest zdrowe, czyli jak to wpływa na sylwetkę?

Smażone potrawy mają więcej kalorii niż gotowane. Jest to kwestia, która nie ulega wątpliwości. Należy zdawać sobie sprawę z tego, że niektóre produkty żywnościowe chłoną więcej tłuszczu, na przykład ziemniaki, bakłażany, czy też kotlety mielone. Istotne jest to, że spożywanie dużej ilości smażonych potraw znacznie utrudnia kontrolowanie wartości energetycznej. Zatem warto zdawać sobie sprawę z tego, że obróbka termiczna w postaci smażenia nie jest najlepszym wyborem dla osób, które dbają o swoją figurę.

Czy smażenie jest zdrowe, czyli jak na organizm wpływa częste smażenie potraw?

Należy zdawać sobie sprawę z tego, że nieodpowiednie smażenie prowadzi do wytwarzania negatywnych substancji. Te szkodliwe związki mogą uszkadzać komórki. Dlatego częste zjadanie żywności smażonej, szczególnie w zły sposób może wywołać niektóre nowotwory, czy miażdżycę. Należy przede wszystkim najmniej smażyć czerwone mięso. Istotne jest jednak to, że smażenia warzyw, czy drobiu również nie jest obojętna dla zdrowia.

Co należy zrobić, aby smażenie było zdrowsze?

Istnieją zasady, które sprawiają, że smażenie staje się zdrowsze. Ważne jest to, aby smażyć na odpowiednim tłuszczu. Odpowiednim rozwiązaniem jest olej rzepakowy lub oliwa z oliwek. Kolejną rzeczą jest dodawanie niewielkiej ilości tłuszczu lub rezygnacja z niego, gdy dysponujemy właściwym naczyniem. Najlepszym rozwiązaniem jest patelnia z powłoką ceramiczną lub teflonową. Świetnym pomysłem będzie też dodawanie do smażenia ziół, na przykład kurkumy, tymianku, czosnku, cebuli, czy też majeranku. Dzięki tym darom Matki Natury reakcje chemiczne i produkcja szkodliwych substancji jest skutecznie hamowana.

Smażenie bez tłuszczu, dlaczego jest to zdrowsza alternatywa przygotowywania potraw niż tradycyjne smażenie?

Warto smażyć potrawy bez tłuszczu. Takie jedzenie jest lżejsze i zdrowsze. Co więcej, dzięki temu nie obciążamy nadmiernie żołądka. Ponadto taki sposób przygotowywania potraw sprawia, że są one smaczne i bardziej wyraziste w smaku w porównaniu do dań smażonych metodą tradycyjną. Niektórzy obawiają się, że takie potrawy mogą być suche w środku. Nic bardziej mylnego. Jedzenie robione taką metodą jest miękkie w środku i soczyste na zewnątrz. Po takim posiłku człowiek nie czuje się ociężale.

Smażenie tylko w ostateczności

Dlaczego warto smażyć na rafinowanym oleju rzepakowym, czyli kilka informacji na temat tak zwanej „oliwy północy”?

Gdy decydujemy się na smażenie potraw na tłuszczu, warto sięgać po olej rzepakowy. Jest to związane z tym, że tłuszcz ten ma najlepszy stosunek kwasów tłuszczowych omega 6 do omega 3. Co więcej, stanowi on źródło steroli roślinnych, które obniżają poziom złego cholesterolu. Ponadto znajdziemy w nim również witaminę E, K, polifenole, przeciwutleniacze, które chronią organizm przed negatywnym działaniem wolnych rodników. Do smażenia należy używać rafinowany olej rzepakowy. Dzięki temu, że ma on wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które w najmniejszym stopniu ulegają negatywnym przemianom podczas podgrzewania. Podgrzewanie tłuszczu przez pewien czas powoduje, że podwyższa się zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Olej rzepakowy rafinowany, dzięki dużej zawartości kawasów jednonienasyconych wykazuje odporność na te zmiany. Z kolei nierafinowany olej rzepakowy będzie świetnym rozwiązaniem do sałatek lub do pieczywa. W ten sposób potrawy nie tylko zyskają wyjątkowy smak, ale także dużą wartość odżywczą i zdrowotną.

Czy smażenie jest zdrowe?

Ze smażeniem potraw nie ma co przesadzać, ale nie oznacza to, że nie można w ten sposób przygotowywać żadnego jedzenia. Najważniejsze jest to, aby stosować pewne zasady. Należy smażyć bez tłuszczu i lub niewielkiej ilości rafinowanego oleju rzepakowego. Co więcej, warto do takich potraw dodawać zioła, które neutralizuje działanie negatywnych związków. Lepszym rozwiązaniem będą smażone warzywa i drób niż mięso wieprzowe.

Każda osoba, która pragnie przejść na zdrową dietę, powinna skorzystać z pomocy specjalisty, czyli dietetyka. Dzięki temu otrzyma dietę dopasowaną do własnych potrzeb, a więc gustów kulinarnych i ewentualnych schorzeń. Co więcej, na etapie wprowadzania zmian dietetyk podpowie, na co należy uważać i zwrócić szczególną uwagę. Dzięki temu osiągniemy swój cel, utrzymamy szczupłą sylwetkę, a także zadbamy o swoje zdrowie. Współpraca sprawi, że zyskamy również wiedzę na temat zdrowego smażenia i dowiemy się na temat tajników odpowiedniego przygotowywania potraw. Wprowadzimy do swojego codziennego menu więcej warzyw i owoców, a także produktów z pełnego przemiału i zwrócimy szczególną uwagę na aktywność fizyczną.

Bibliografia:

https://dietetycy.org.pl/smazenie-bez-tluszczu-smacznie-i-zdrowo/ [dostęp 05.12.2023r.]

https://dietosfera.pl/smazenie-w-diecie-tak-czy-nie/ [dostęp 05.12.2023r.]

https://www.farmer.pl/farmer-po-godzinach/dlaczego-olej-rzepakowy-jest-najlepszy-do-smazenia,127175.html [dostęp 05.12.2023r.]

 

 

Ładowanie...

Ładowanie