Mąka orkiszowa lepsza od zwykłej

Mąka orkiszowa cieszyła się dużą popularnością już w okresie starożytności. Wówczas ludzie uważali ją za element diety, który wspaniale wzmacnia organizm. Obecnie mąka orkiszowa wraca do łask. Warto zatem więcej dowiedzieć się na jej temat.

Czy mąka orkiszowa jest zdrowa, czyli jakie składniki znajdują się w orkiszu?

W mące orkiszowej znajduje się gluten. Jednakże w odróżnieniu od tradycyjnej mąki pszennej jest bardzo dobrze przyswajalny przez organizm. Dzięki temu w niektórych przypadkach może być nawet stosowana przez osoby, które zmagają się z celiakią. Co więcej, prezentowana mąka ma także znacznie więcej takich witamin jak: A, E i K, a także witaminy z grupy B. Do kolejnych ważnych elementów, które warto wymienić, zalicza się: białko, błonnik i nienasycone kwasy tłuszczowe. Cenne w mące orkiszowej są też składniki mineralne, czyli: magnez, żelazo, potas i wapń.

Dlaczego mąka orkiszowa jest zdrowa, czyli jakie są jej właściwości?

Witaminy i składniki zawarte w mące orkiszowej sprawiają, że ma ona korzystny wpływ na organizm. Istotne jest to, że jest ona lekkostrawna, czyli pozytywnie działa na układ pokarmowy. Co więcej, pomaga obniżyć cholesterol, a także poprawia krążenie krwi. Nie bez znaczenia jest także dla układu odpornościowego, ponieważ go wzmacnia. Dzięki witaminom i minerałom pomaga poprawić wygląd skóry, włosów i paznokci. Doskonale wpływa również na koncentrację i poprawę nastroju. Warto podkreślić również to, że produkty z orkiszu są nie tylko zdrowsze, ale również bardzo smaczne.

Czy mąka orkiszowa jest zdrowa, czyli jak wypada w porównaniu z tradycyjną mąką pszenną?

Zasadnicza różnica między tymi mąkami jest taka, że prezentowana zawiera dużo więcej witamin i minerałów, a także błonnika. Istotne jest to, że w mące orkiszowej są duże zawartości magnezu i manganu. Dlatego pomaga obniżyć poziom cukru i złego cholesterolu, wspomaga układ odpornościowy i trawienny oraz reguluje metabolizm. Nie są to jednak wszystkie zalety tej mąki.

Mąka pełnoziarnista orkiszowa, czy biała, czyli którą wybrać?

Mąka orkiszowa pełnoziarnista nazywana jest inaczej mąką razową. Cechą wyróżniającą jest to, że powstaje ona z pełnego przemiału. Z kolei mąka biała orkiszowa powstaje z ziaren oczyszczonych. Pierwsza nadaje się wspaniale do wypieku chleba. Natomiast druga sprawdza się w ciastach lub naleśnikach, a także kluskach, na przykład śląskich.

Czy mąka orkiszowa jest zdrowa, czyli dlaczego warto po nią sięgnąć?

Mąka orkiszowa zawiera więcej witamin i minerałów, a także błonnika niż tradycyjna biała mąka pszenna. Co więcej, wśród jej zalet wymienia się zdecydowanie niższy indeks glikemiczny. Dlatego nie trzeba się w tym przypadku przejmować nagłymi wahaniami poziomu cukru we krwi. W prezentowanym produkcie znajdują się również duże ilości witaminy B3 i kwasu foliowego.

Jakie wyróżnia się typy mąki orkiszowej?

Typ mąki orkiszowej informuje, jaka jest zawartość w niej zawartość składników mineralnych. W tym przypadku zależność jest taka, że im wyższy typ, tym większa wartość. Co więcej, im mąka jest ciemniejsza, tym zasobniejsza w potrzebne składniki. Wśród najpopularniejszych typów warto wymienić mąki typ: 2000, 1850 i mąkę orkiszową białą, czyli typ: 700, 650 i 550.

Mąka orkiszowa typ 2000, czyli co warto o niej wiedzieć?

Mąka orkiszowa 2000 pochodzi z pełnego przemiału ziarna orkiszu. W takim produkcie występuje najwięcej błonnika i soli mineralnych. Jej zaletą jest to, że wypieki, które z niej powstają, zapewniają sytość na bardzo długo. Świetnie nadaje się ona do pieczywa i ciast. Można zrobić z niej także placki.

Mąka orkiszowa typ 1850, co czego warto ją wykorzystać?

Mąka orkiszowa typ 1850 jest inaczej określana jako mąka graham. Taką mąkę produkuje się przez niezwykle drobne mielenie bielma, zarodka i otrąb. W dalszej kolejności do takiej mieszanki dodaje się pozostałą część grubo zmielonych otrąb.

Mąka orkiszowa biała, czyli typ 700, 650 lub 550, czyli do czego się nadaje?

Jest to mąka, która na pierwszy rzut oka wcale nie odbiega od tradycyjnej mąki pszennej. Jest ona lekkostrawna i warto z niej przygotowywać wypieki dla dzieci. Nadaje się zatem do naleśników, bułeczek, ciasteczek i ciast. Warto podkreślić również to, że różne typy mąk orkiszowych można w dowolny sposób mieszać.

Czy mąka jest zdrowa, czyli jak zrobić naleśniki z mąki orkiszowej?

Naleśniki to potrawa, która przypadała do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Do zrobienia naleśników orkiszowych potrzeba około 1 szklanki mąki, ¼ mąki z ciecierzycy, a także 2 szklanek mleka owsianego. Składniki należy ze sobą połączyć, aby powstała odpowiednia konsystencja. Następnie smażymy placki na oleju i podajemy z ulubioną niskocukrową konfiturą lub kremem daktylowo-kakaowym.

Mąka orkiszowa jest zdrowym produktem i warto nią właśnie zastąpić tradycyjną mąkę pszenną. Przy zmianie diety należy także skonsultować się z dietetykiem, który doradzi i podpowie, jak się do tego profesjonalnie zabrać. Co więcej, poprowadzi i skutecznie będzie monitorował postępy.

Dobry dietetyk Łódź

Jeśli zastanawiasz się, jak włączyć mąkę orkiszową do swojej diety, skontaktuj się z nami. Saba Odchudzanie to wysoko wykwalifikowany dietetyk, który podpowie, jak dobrze zbilansować codzienne posiłki.

Bibliografia:

https://diogra.pl/k/produkty-orkiszowe/maka-orkiszowa/ [dostęp 02-10-2023]