42 633-54-61
Terminarz wizyt
Gotowanie to prawdziwa sztuka. I nie chodzi tu wyłącznie o dobór poszczególnych składników i przygotowywanie wykwintnych dań. Znaczenie ma tu każdy szczegół tego procesu. Okazuje się bowiem, że wpływ na smak i wartość odżywczą potraw ma nawet… metoda obróbki cieplnej. Nie bez kozery lekarze i dietetycy promują niektóre ze sposobów jako zdrowsze i lepsze dla nas. Wynika to z faktu, że, w zależności od wybranej formy, posiłki mogą zyskiwać lub tracić wartości odżywcze. A jak na tym tle prezentują się dania z piekarnika? Czy ta metoda jest lepsza od innych?
Współczesna kuchnia i trendy związane z przygotowywaniem potraw rozwijają się bardzo prężnie. Nie chodzi tylko o to, że świat stał się globalną wioską i mamy do dyspozycji nawet najbardziej wyszukane i egzotyczne składniki. Możemy także dopasować metodę obróbki cieplnej, czyli to, jaką formę przyjmą nasze dania. Ten sam kawałek mięsa możemy bowiem ugotować, upiec, usmażyć, a nawet przygotować na grillu. Każdy z tych sposobów pozwala uzyskać zupełnie inny efekt. Każdy ma jednocześnie swoje wady, jak i zalety. Który z nich jest jednak najzdrowszy?
Dietetycy nie osiągnęli na tę chwilę pełnej zgodności na temat tego, która z metod jest dla nas najlepsza. Oczywiście w tej kwestii do głosu dochodzą również walory smakowe, które wymykają się niekiedy oczywistym faktom. Kto z nas nie lubi dobrze przysmażonego steka lub aromatycznych grillowanych warzyw w sezonie wiosenno-letnim? Mimo wszystko, komponując swoje codzienne menu, dobrze jest wziąć pod uwagę zalety i wady poszczególnych rozwiązań, aby zachować umiar i dostarczać sobie, w miarę możliwości, wyłącznie dobroczynnych składników. Którą z metod obróbki postawić więc na pierwszym miejscu? Czy dania z piekarnika faktycznie są najzdrowsze?
Uważa się, że przygotowywanie potraw w piekarniku jest jedną z najzdrowszych, a jednocześnie najsmaczniejszych metod. Tym sposobem możemy bowiem ugotować smaczny posiłek, który nie traci wiele ze swoich wyjściowych wartości odżywczych. To tyle teorii. A jak wygląda praktyka?
Wśród wielu dostępnych metod, za najmniej korzystne dla naszego zdrowia uważa się przede wszystkim smażenie oraz grillowanie. Winą w tym wypadku są wysokie temperatury obróbki, które pozbawiają potrawy wielu witamin i minerałów. Co więcej, tłuszcz obecny w tym procesie także może działać niekorzystnie na nasz organizm. Nie da się jednak ukryć, że dania powstają wówczas w ekspresowym tempie. Z kolei za najlepsze metody uznaje się gotowanie na parze albo w urządzeniach typu wolnowar. Tutaj cały zabieg jest znacznie rozciągnięty w czasie, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Cały proces ma także na celu maksymalne wydobycie naturalnych aromatów, bez konieczności stosowania skomplikowanych przypraw czy polepszaczy smaku. Warto mieć świadomość, że używanie piekarnika do gotowania znajduje się gdzieś pośrodku tej listy rozwiązań, ponieważ pozwala uzyskać zarówno doskonały smak, jak i niezbędne wartości odżywcze.
Główną zaletą przygotowywania różnego rodzaju dań za pomocą piekarnika jest to, że odbywa się to bez użycia dużych ilości tłuszczu, jak to ma miejsce podczas smażenia. Metoda ta opiera się na tym, że uzyskana wewnątrz urządzenia temperatura krąży, wyciągając z poszczególnych elementów smak i aromat. Dania w ten sposób wykonane cechuje zwykle soczystość i lekkostrawność. Większość z nich możemy przygotować, stosując niższą temperaturę niż w przypadku smażenia. Dzięki temu jedzenie zachowuje większość swoich walorów odżywczych.
Ogromną zaletą tego rozwiązania jest również fakt, że cały proces odbywa się szybko i bez naszego większego udziału. W czasie pieczenia musimy pamiętać jedynie o kontrolowaniu potrawy, aby się nie przypaliła, ale także, aby nie wyschła. Aby tego uniknąć, należy sprawdzać na bieżąco, jak wygląda danie i w razie potrzeby zmniejszyć temperaturę lub polać je większą ilością sosu. Dodatkowy, ale nie mniej ważny, atut stanowi możliwość przygotowania z pomocą tego urządzenia niemal dowolnych składników. W piekarniku możemy więc wykonać zarówno domową pizzę, pyszne mięsa, warzywa, a także wszelkiego rodzaju wypieki. To wielofunkcyjne narzędzie z pewnością stanowi ważne udogodnienie w każdej kuchni. Co więcej, jeśli zadbamy o jakość potraw i szczegóły ich przygotowania, będziemy mogli cieszyć się zdrowym, smacznym, a jednocześnie zbilansowanym jadłospisem.
Przygotowując zbilansowane menu dla siebie i swojej rodziny, musimy pamiętać o zachowaniu harmonii. Im bardziej różnorodna będzie nasza kuchnia, tym większa szansa na zachowanie zdrowia i dobrej kondycji przez długi czas. Aby zapewnić sobie smaczne i zbilansowane posiłki, dobrze jest także zasięgnąć specjalistycznej porady. Dietetyk, w oparciu o nasze naturalne uwarunkowania, tryb życia oraz preferencje smakowe, pomoże opracować ciekawe i wartościowe menu. Podpowie również, jak korzystać z narzędzi takich jak piekarnik czy parowar, aby zapewnić sobie smaczne i zróżnicowane posiłki.
Choć piekarnik uznaje się za jedną ze zdrowszych metod przygotowywania potraw, dobrze jest mieć świadomość, że nie wszystkie składniki spożywcze będą do tego odpowiednie. Warto poznać bowiem nieco lepiej produkty, z których korzystamy na co dzień, aby zapoznać się z ich specyfiką. Niektóre z nich “lubią” bowiem wyższe temperatury obróbki, inne niższe, dlatego należy wziąć tę wiedzę pod uwagę. W tym względzie również pomóc może specjalista dietetyk.
Źródła informacji:
Ładowanie...
